近日，湖北省药品食品监督管理局评选出189个“放心食堂”，其中，武汉市33个学校食堂入选，湖北经济学院一粟堂和九华厅食堂成为首批“放心食堂”。
“放心食堂”是由湖北省食药监和省教育部门联合启动并评定。“放心食堂”创建范围为各类大、中、小学(含托幼机构)食堂。申报“放心食堂”的准入条件为需连续三年以上未发生食品安全事故，且量化分级为A级。在此要求下，还有责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、社会监督等5各方面的具体要求。其中，要求建立食品安全管理组织机构及责任体系，明确校长是学校食堂食品安全第一责任人，设有专职食品安全管理员，并与监管和主管部门签定责任书。 还需要进行社会监督，实施学校食堂明厨亮灶工程建设，将食品加工操作间、洗消间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频传输等方式进行展示。
湖北经济学院校领导高度重视学校食堂工作，成立了以校长任主任的湖北经济学院食堂伙食管理委员会，加强对学生食堂工作的监管和指导。后勤集团严把饮食安全“四道关”（“进货关”、“加工关”、“售卖关”和“清洗关”）。同时，集团采取人防技防全覆盖的措施，一是推行科学的食堂食品质量监管体系，不断强化责任意识，实行四级安全管理（第一级安全管理由集团监察与质量管理办公室负责，重点对食堂食品安全工作进行检查、通报并要求限期整改到位；第二级安全管理由饮食服务公司经理负责，成员由公司经理、公司办公室、安监部及食堂经理或厨师长各一人组成，每周两次的食堂安全卫生大检查，每天下班后的收检场的检查和夜间值班工作，双休日及节假日食堂的安全管理工作；第三级安全管理由饮食服务公司安监部负责，安监部通过有效的工作办法落实食品安全管理制度和工作条例，形成安全管理通报，做好各项安全管理工作的记录和存档工作；第四级安全管理由食堂经理负责，同时设置两名值班员，对食堂日常安全工作进行检查，做好检查记录）。二是在四个食堂安装了40个网络监控摄像头，分布在各个食堂的操作间、备餐间、售卖间和大厅，实行24小时全面监控，图像资料可保留30天。后勤集团安排专人每天调阅监控视频，以便及时发现问题，有针对性地改进。三是积极开展“明厨亮灶”建设工作，通过采用视频显示的方式，公开展示进货查验、后厨加工、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，主动接受广大师生监督，真正做到人防、技防的有机结合和全覆盖。
“于无声处显关爱”，学校四个食堂在大厅入口处等比较显眼的地方设置了饮食健康、安全方面的宣传栏，宣传栏内容经常更换，投诉电话、意见本、投票箱公开醒目，为的是让全校师生及时、全面地了解饮食健康、安全方面的情况，让饮食工作接受全校师生的监督。
