为进一步提高后勤餐饮服务能力，提升服务品质，强化服务意识，不断提升员工职业技能水平，促进餐厅各岗位操作规范和技术交流，12月5日下午，嘉兴大学后勤服务有限公司在桂园餐厅开展了饮食员工技能比武。比武邀请了校工会办公室主任关慧勤，校园建设与后勤管理处后勤管理科科长王霞冬，教职工代表龚秀萍，嘉兴市烹饪大师、高级技师陈国胜，后勤服务有限公司饮食服务部主任马运金担任评委。
此次比武设红案组、白案组、服务组和食品安全考核组四个项目，共30余名选手参加比赛。红案组和白案组比赛选手需在规定时间内完成规定菜点和创新菜点，服务组主要考查比赛选手对米饭和菜品的标准化销售，食品安全考核组主要考查比赛选手的常规食品安全知识、日常操作规范、五常法实施、投诉意见处理等方面内容。
△服务组
△食品安全考核组
在紧张激烈的比武过程中，红案组选手充分发挥自己的才能和技艺，展示了一系列巧手绝活。他们凭借精湛的切配技巧，将各类食材巧妙处理，将主辅料完美搭配，在火候与调味的掌控上精准独到，无论是菜肴的色泽、香气，还是口感、味道，都展现出了极高的烹饪水平。白案组选手同样不甘示弱，他们熟练地完成了规定品种和自选品种的面点制作。肉包饱满圆润，油条蓬松酥脆，自选品种面点更是创意十足，在色香味形各方面均表现出色。经过2个小时的火热比拼，一系列美味佳肴和精致面点逐一呈现在大家面前。通过评委们的试尝菜品和现场打分，最终评选出红案组、白案组、服务组、食品安全考核组奖项若干。
△红案组
△白案组
△评委现场打分
“烹”然心动，“味”爱护航。此次饮食技能比武，为后勤员工搭建了宝贵的交流切磋平台，极大地增强了员工们学习知识、提升技能的积极性与主动性，进一步营造了比学赶帮超的浓厚氛围，有助于学校各餐厅更好地为师生提供多样化、高品质的餐饮保障服务。（作者：褚添璐、沈恺欣、皇琴）
△部分菜品展示
