为深化德智体美劳“五育融合”，推进中国美术学院劳动教育高质量发展，引导学生树立绿色餐饮理念，在师生间营造浪费可耻、节约为荣的文明风尚，近日，在中国美术学院纪委指导下，中国美术学院后勤服务中心联合学工部在良渚校区成功举办“劳作上手”劳动教育实践课堂：从舌尖到心间的廉洁 食堂开放日&“光盘行动”。活动通过“走进后厨”与“光盘督导”相结合的方式，邀请师生走进食堂，通过实地查看、亲身体验的形式，以实际行动践行节约精神，近距离探访后厨运作全流程，共筑校园安心餐桌。
活动当天，师生们换上专用帽套、戴好口罩，在餐饮服务中心主任刘文星、良渚校区餐厅负责人许文立的引导下，分成两队，有序参观了验货区、主副食品仓库、冷藏/冷冻间、粗加工区、清洗切配间、面点间、烹饪操作间、餐具洗消间等关键区域。负责人围绕食堂每日工作流程，就食材来源、采购验收、仓储管理、色标管理、菜品留样等食品安全管控环节，进行了全面细致的讲解。
“凌晨4点，早餐师傅到岗备餐；早上6点全员到岗开展食材验收、清洗切配；午餐结束后进行清理消杀；下午15点半全员到岗筹备晚餐；晚上18点10分完成安全巡查后，一天的工作才算结束……”许文立主管向大家详细介绍了食堂工作人员的每日工作安排，让同学们深刻感受到这份工作的辛劳。
餐饮服务中心主任刘文星介绍，食堂现有菜品库已收录菜品 870 余道。为确保师生用餐不重样，各食堂每周精心甄选菜品、制定并公示周菜单；同时高度重视师生反馈，将大家心仪的菜品纳入日常排餐，兼顾荤素搭配、确保营养均衡，更好满足全体师生的用餐需求。
通过实地查看，食堂“明厨亮灶”的成果清晰可见：后厨分区合理、干净整洁，色标管理、餐具高温消毒等制度落实到位。从食材处理到营养烹饪，每一个环节都规范有序、全程透明，让师生对食堂的精细化管理有了真切感知。一名参观的学生感慨道：“以前只关注饭菜口味，今天才知道，原来背后有这么多严谨的工序在保驾护航，真的非常不容易。”
参观结束后，良渚校区各二级学院师生代表参与座谈会，围绕菜品口味、菜品种类、食品安全、就餐价格等方面畅谈感受、建言献策。食堂负责人耐心解答同学们的疑问，并表示将结合大家的意见建议，持续优化服务质量。
据悉，本学期以来，餐饮服务中心围绕“食力宠粉 ，味你而来”的理念，通过每周餐单公示、心愿餐单征集等方式动态调整菜单，丰富餐品选择；同时，每周三“疯狂星期三”九折优惠活动常态化开展，切实提升了师生就餐获得感。
“打饭，手真的不抖！”同学们积极参与，体验了食堂打饭岗位，“以前总觉得食堂工作很简单，亲身体验后才发现其中的辛苦与不易，手要稳，菜量均衡。”一位参与体验的同学说道。通过角色互换，同学们不仅增强了节约意识，更对食堂工作人员的辛勤付出多了一份理解与尊重。
当日中午，良渚东区学生餐厅正值用餐高峰。同学们化身“光盘行动督导员”，身穿红色马甲，在各自岗位上引导同学们有序引导排队打餐，并做好剩菜回收、餐盘分类回收的引导工作，并主动提醒大家按需取餐、杜绝浪费，用热情的服务传递“光盘光荣”的理念。
本次“从舌尖到心间的廉洁”食堂开放日暨“光盘行动”主题活动，以“透明化”探秘打破信息壁垒，用“沉浸式”体验搭建连心桥梁：一方面直观展现了食堂从食材采购到餐食出品全链条的严格食品安全管控流程，让师生亲身感受后勤餐饮人坚守初心、恪尽职守的责任担当；另一方面将廉洁要求融入餐饮服务，把节约理念落到餐桌实处，推动“节约粮食、尊重劳动、崇廉尚俭”的文明风尚深植师生心间。
未来，中国美术学院后勤服务中心将始终坚守食品安全底线，以廉洁规范为标尺，持续倾听师生诉求、提升餐饮供给质量、优化服务保障细节、传递勤俭廉洁新风，推动“舌尖上的安全”与“餐桌上的文明”双向赋能、协同共进，以更有温度的餐饮服务，共筑风清气正、温暖和谐的美好校园。
