为切实加强食品安全问题处置能力，有效保障广大师生生命安全和校园稳定，检验食物中毒应急预案的可操作性、有效性，以及应急人员对本预案的熟知程度，10月25日下午3：00，江苏科技大学后勤集团饮服中心按照《饮服中心食物中毒应急预案》流程及演练方案，在东校区学生食堂一楼组织开展了食物中毒应急预案演练。饮服中心炊管人员30多人全程观摩了本次演练。
演练开始前，先在学生食堂设置了 “学生”、”“医务室”、“食堂主任”、“饮服中心”四个区域，并邀请了校医院田淮副主任医师参加演练。饮服中心蔡来清主任向大家解读了开展本次应急预案的目的和流程。
接着，演练正式开始。两位员工扮演“学生”捂着肚子，疑似食物中毒症状前往“医务室”治疗。“医务室”医生询问了“学生”就餐情况，了解病情，留下联系方式，立即给学生就餐食堂主任去电告知；就餐食堂主任在第一时间赶到“医务室”，了解“学生”食用何种食品、多少学生发生同样症状等情况后，立即向中心分管副主任去电反映情况；该副主任赶到“医务室”后一边安抚学生一边向中心主任汇报；中心主任也赶往“医务室”并向集团领导汇报了起因；最后，集团领导紧急向市相关领导汇报；同时，做好与校方和市相关部门的交流和沟通。镇江市餐饮安全监督所阮文俊科长全程监督了此次演练，并给予了积极评价。
通过演练，使炊管人员能够在有效应对突发公共事件时，逐步提高对流通领域重大食品安全事故的应急反应能力和处置水平，确保一旦发生重大食品安全事故，能够有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障广大师生生命安全和校园稳定。
江苏科技大学后勤集团饮服中心：邵红云
