9月25日，由电子科技大学后勤保障部饮食服务中心主导编写的《【第九大菜系】——高校团餐（川味篇）》首发式在电子科技大
学清水河校区举行。电子科技大学党委副书记申小蓉、靳敏，《四川烹饪》杂志社总编辑田道华，四川美食家协会副秘书长、四川旅游学院包奕燕副教授，以及四川大学、西南财大、西南交通大学、西华大学等高校的饮食负责人参加了本次首发式。
首发式上，《【第九大菜系】——高校团餐（川味篇）》主编王述文介绍了该书的编写背景、成书过程及主要内容。《四川烹饪》杂志社总编辑田道华，四川美食家协会副秘书长、四川旅游学院包奕燕副教授分别为图书首发式致辞。随后举行了新书赠书仪式。
《【第九大菜系】——高校团餐（川味篇）》一书系统总结了电子科技大学饮食服务二十余年的工作实践经验，精选了一百三十余道热菜、凉菜，囊括了家常味、咸鲜味、鱼香味、麻辣味等常见的十八种川菜味型。该书制作历时两年，经过多次讨论、修订、烹制、品鉴过程，将主料、辅料、调料等材料配比进行精确量化，对切配成型、烹饪步骤、成菜特点等均做了详细的阐述。本书为高校饮食制定了菜肴烹饪的标准化范本，其针对性、实用性和操作性均非常强。该书不仅可作为高校饮食和社会相关机构团餐学习、参考的工具书。同时也为学校和社会相关机构团餐实行机械化生产、智能化服务提供了相应的菜肴烹饪技术标准。
目前，《【第九大菜系】——高校团餐(川味篇)》一书已由电子科技大学出版社正式出版，欢迎各学校及社会团餐制作机构订购。
订购联系人：陈老师，订购电话：13551186520。
