“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“珍惜每一粒粮食，光盘行动你我同行”……走进湖南农业大学的各学生食堂，一幅幅海报、横幅和电子显示屏标语图画映入眼帘，营造了浓厚的厉行节约、杜绝餐饮浪费的宣传引导氛围。
为号召广大师生传承节俭美德，自觉抵制“舌尖”上的浪费，湖南农业大学学生食堂将11月列为“光盘行动”主题活动月，号召各餐厅出创意、使新招，推出了形式多样、内容丰富、各具特色的活动，引导同学们按需打饭、物尽其用。
光盘打卡，拒绝“剩宴”
在东湖食堂二楼餐厅，食堂自11月10日起推出了光盘打卡系列活动。同学们如累计光盘打卡10次即可获赠免费就餐券1张，凭光盘拍照发朋友圈还可在食堂现场领取酸奶或饮料。已经累计光盘打卡20多次的张同学评价说：“这个活动既实惠又有意义，可以见证自己，也可以发动他人，真正做到了让光盘节约入脑入心！”
智能称重，按需取餐
在东湖食堂三楼打造的智慧餐厅，自投入使用至今便启动了“智能称重、无感支付”就餐系统。当菜品从盛菜器皿中被舀出后，机器会根据减少的菜量自动计算出费用，哪怕只想要几毛钱的量也是可行的。通过该系统，同学们可按喜好自助选菜，真正实现了“喜欢的菜多打，只想试试味道的菜就少打，想吃多少打多少，全凭自己掌握”。这种智能用餐的新模式，不仅给予了同学们现代化、便利化的用餐体验，而且通过按需取餐，有效避免了消费环节的浪费。
彩绘“光盘”，倡导文明
在丰泽食堂三楼餐厅，食堂与校团委联合举办了“文明就餐、多彩光盘”手绘海报大赛。各院系同学踊跃参与，纷纷用手中的画笔或电脑，勾画出自己心中对“勤俭节约”传统美德的理解，从艺术文化的角度诠释了“节约光荣，浪费可耻”的价值观和生活方式。目前，食堂已将征集的200多幅优秀作品张贴于餐厅的文化展示区，吸引了很多就餐师生驻足观赏。
源头把控，物尽其用
各学生食堂还从加强管理入手，充分利用智慧餐饮系统，通过“大数据”分析，对原材料采购、食品加工、烹饪制度等环节采取了一系列精细化管理措施。在原材料采购环节，食堂每天密切关注在校师生就餐动态，以需求为根据，定量精准采购，避免浪费；在食材加工环节，全面开展厨师岗位练兵活动，鼓励食堂大厨们使出浑身解数，不断提高原材料利用率和菜品品质，比如将蔬菜根茎部分制作成泡菜等，在做出好吃的新菜式同时，让每一种食材都物尽其用，杜绝食材源头上的浪费；在菜品售卖环节，则推出了米饭免费续加、半份菜、半价菜，以及部分时段素菜免费赠送等暖心措施，既满足了同学们的个性化需求，又大幅减少了售卖环节的浪费。
厨余垃圾减量 “光盘”成效渐显
“舌尖上”的浪费有没有减少，厨余垃圾是一项重要检验指标。自学生食堂“光盘”主题活动月启动以来，各食堂的厨余垃圾呈现出不断下降的趋势。其中，仅以芷兰餐饮楼为例，该餐厅近半个月的厨余垃圾下降率就达15%；而活动力度最大的东湖食堂二楼，厨余垃圾量更是较往常减少了五分之二。工作在餐盘回收一线的曾师傅不禁感慨：“现在同学们吃得干净，餐厨垃圾少了，我们收拾起来也轻松。”（湖南农业大学后勤保障中心 魏先杰、蔡畅）
