为从源头控制食品安全，规范食堂的采购行为，安徽工业大学后勤集团在2014年制定了《安徽工业大学学生食堂食品原料定点采购管理办法》并实施，同时筹建了食品原料快速检测室，采用“监检合一”的食品安全管理模式做好食品安全防控。
3月份开学初，后勤集团采购配送中心监管人员对全校十一个学生食堂的食品原料进行了集中检查，本次检查的重点是食堂执行《安徽工业大学学生食堂食品原料定点采购管理办法》情况；主要食材的农药、甲醛残留，餐具消毒等六项指标的检测情况。
检查小组深入各食堂仓库、加工间和操作间，比对了进货台账和实物，对大米、蔬菜和餐具等进行了抽样检测。从检查情况看，各食堂对定采工作认识不断提高，执行情况较好，做到了账物相符，供应商均在2015年目录中，抽检的食材和餐具指标均在合格范围内。
下一步，后勤集团将进一步加强市场调研，吸收更优的供应厂商为我校食堂服务，在满足食堂采购需求和质量的基础上，降低采购成本，稳定饭菜价格。同时完善监管措施，明确主体责任，逐步建立一套完整的食品原料采购监管体系。
