近日，河海大学文天学院后勤处组织召开了春季食品卫生安全会议。后勤处总务科杨春华、杨帆及各食堂主要负责人、管理人员参加了会议。后勤处副处长翟露主持会议。
会上杨春华总结了开学以来食堂工作中出现的问题并提出了解决措施，她对各食堂的经营报表的填写提出了具体要求，要求各食堂的人员配置变动要及时报总务科备案。
翟露在会上传达了《教育部关于贯彻落实<国务院关于进一步加强新时期爱国卫生工作的意见>的通知》、《安徽省教育厅安徽省卫生和计划生育委员会安徽省食品药品监督管理局关于加强学校春季传染病防控和食品安全管理工作的通知》的文件精神。他要求各个食堂负责人要认真领会两个文件关于爱国卫生工作和食品安全工作的精神，把此项工作作为现阶段首要任务来抓，并落实到位。
他要求各食堂充分认识加强新时期爱国卫生工作的重要性，指出食堂的环境卫生工作是学校爱国卫生工作的重要组成部分。要着重做好食堂卫生间和楼梯间的保洁工作，做好垃圾、污水处理和清理食堂卫生死角，做好环境打扫工作等。他还要求食堂负责人要做好食堂员工的健康教育，要把员工的健康教育纳入到食堂管理考核体系中，要定期对员工进行系统性的个人卫生、食品安全、卫生操作等健康知识培训，全面提高食堂员工的文明卫生意识和健康素养。
翟露指出，食品安全工作是后勤处管理食堂的首要工作。各个食堂要进行一次彻底的检查，清洗、消毒学校食堂设备设施及用具，清除过期、变质食品原材料，保证食堂内外环境整洁。要坚持做好每日晨检工作，对因病请假的员工做好追踪和登记，做好传染病的早发现、早隔离、早登记。要严格规范食品安全操作流程，对食品贮藏、加工、配餐、留样、消毒等环节不能放松。
会上还下发了《河海大学文天学院禁烟管理规定》，根据该文件规定，食堂各个区域都禁止吸烟。翟露指出，后勤处同样明确规定食堂内禁止吸烟，希望各个食堂负责人回去后做好宣传教育工作，杜绝吸烟行为，为我院全面推进无烟学校创建活动贡献力量。
最后，翟露带领与会者共同学习了《上海高校食堂“6T”实务现场管理标准》。“6T”管理标准作为当前国内较为先进的餐饮服务行业标准越来越收到国内相关行业的重视。上海市率先引用该标准到全市高校食堂管理理论体系中，并取得了非常良好的效果。通过学习，大家对“6T”管理理念有了更加深刻的了解，并且认识到了与已经实践“6T”管理理念的上海同行间的差距。翟露提出，希望在座各位能够学习上海同行的宝贵经验，从一点一滴做起，在食堂管理水平上以“6T”模式为标杆，把食堂管理水平推上新的台阶。
