6月17日，学院后勤基建部邀请海宁市市场监督局胡宏宇为校内餐饮服务单位做食品安全专项培训。
“水是细菌滋生的温床，干燥的环境就杜绝了细菌繁殖的空间；梅雨天湿度大，原料容易受潮，加速变质，建议摆放除湿设备；利用色标管理，将蔬菜、肉类和水产区分加工、存放，避免交叉污染的风险……”培训中，胡宏宇从持证经营、持证上岗，环境卫生，设施设备，食品采购，原料贮存等九个方面对如何提高餐饮单位食品安全保障水平进行讲解，通过操作区域的图片对比和食物中毒案例分析，详实细致地剖析每个环节应在哪些细节上找问题，让大家掌握常整理、常清洁的必要性，操作中避免安全盲区，不抱有侥幸心理。
食堂餐饮工作从凌晨四点的第一笼包子制作开始，到菜肴加工售卖的全过程，十几个小时的工作，每一个环节都必须严格按照食品安全操作规范来执行。本次培训梳理了餐饮操作中的重点、难点，深入细微处，解惑答疑，让每位员工武装了头脑，掌握了食品安全防控的本领，进一步确保了师生的舌尖安全。（文/摄：沈奇）
