如何进一步提升菜肴质量？如何进一步加大菜肴创新品种？……面对这些难题的破解，江苏科技大学饮服中心技术小组工作已全面铺开。3月1日、3日，技术小组对各食堂菜肴进行了两次全面检查，3月4日召开了新学期首次技术小组工作会议，全体小组成员参加，饮服中心副主任许荣才到会并提工作要求。
会上，首先通报了两次菜肴检查的基本情况。技术小组组长史爱平在肯定大灶基础菜肴质量的前提下，指出了一些菜肴制作的不足，尤其春季来临之际，对菜肴口味、色泽的变化提出了更高要求，强调在遵守少盐控油的制作原则上增加当令菜肴。
接着，中心分管领导许荣才副主任根据饮服中心2022年工作计划对技术小组工作提出了要求，内容涵盖了厨师队伍建设、助力梦溪校区餐饮品质提升、优化伙食供应结构、餐饮品牌宣传推广、与大学生共建互动活动、风味档口质量管控以及舆情工作管理等七个方面。许荣才还结合了当前疫情防控、食品安全等工作要求，布置了规范菜肴检查流程、固化优秀餐饮供应模式、开源节流提升经济效益、上线教工餐厅“净菜超市”服务平台等具体工作任务。
规范菜肴制作流程、丰富饭菜花色品种、增强师生就餐满意度是饮服中心技术小组成立的初衷，技术小组成员将紧密围绕部门的中心工作，凝心聚力，求变创新，为全校师生提供安全、健康、美味的餐饮服务贡献力量。
（江苏科技大学后勤集团饮服中心 谢煦）
