湖北经济学院后勤集团在校党委、行政的领导下，始终把校园食品安全卫生管理工作看成后勤工作的重中之重，常抓不懈。学校专门建立了主要领导负责的校园食品安全卫生责任制，后勤集团制定有《公共卫生突发事件应急处理预案》、《食物中毒或食源性疾病等突发性事件应急预案》、《食堂食物中毒应急处理措施》、《食堂安全生产管理手册》等制度，做到责任到人、渎职追究。后勤集团在认真学习和贯彻这些政策法规的同时，300余名后勤工作者心往一处想，力往一处使，为确保师生的身体健康，建设和谐校园，维护学校良好的教学、科研、工作和生活秩序，积极加强校园食品安全卫生管理工作，探索出了优质、安全、卫生、快捷的服务之道。
一、硬件投入添保障
2012年——2013年，学校斥资500余万元为各个学生食堂引进了天然气，分别投入230万元和100万元对东区一粟堂、三清园食堂进行厨房功能结构改造和设备更新。2013——2015年学校通过公开招投标并引入社会资金800余万元，利用暑期完成一粟堂、三清园、七品居、九华厅二楼的重新改造工作，引进多家社会餐饮公司入驻我校食堂，加大竞争机制。这些硬件设施设备的投入使用，极大地提升了我校学生食堂的食品安全保障能力，提升了我校学生食堂的服务水平。
二、严把食品三道关
后勤集团给饮食安全上了三道“把关锁”。一是严把“进货关”，资产管理与物资采供中心坚持集中采供原则，全面优化一楼大伙和联营食堂饮食物资集中采供工作；全面推进农校对接工作，坚持公开招标全覆盖及联合采购的原则，确保物资采购阳光、透明；每周对蔬菜进行农药含量检测，对肉类要求出具检疫合格证明，并做好进货台帐记录，从源头上保障饮食物资安全；二是严把“加工关”和“售卖关”，两个饮食服务公司都下设有安全管理与质量监督部（简称安监部），共配备4名专职质检员，每天对自营大伙和特色档口进行生产安全检查、跟踪，做好巡查记录和饭菜留样，按章办事，有奖有罚，被江夏卫生监督局赞誉为“最放心的卫生监督员”；三是严把“清洗关”，对公共餐具做到了一冲、二洗、三清、四消毒、五保洁。同时，两个饮食服务公司还严格审查饮食特色窗口办伙资质并与其签订《联营档口安全责任书》，对自营大伙和饮食特色窗口的运营实行全程监控的精细化管理模式，及时检查不符合操作规程和规章制度的行为。为保证安全生产，安监部每月对天然气设备进行安全检查，维修工记录工作日志，对每天工作内容记录在案，并定期对食堂机械设备进行日常维护和保养，杜绝因设备原因印发的安全事故，保障食堂安全生产。
后勤集团监察与质量管理办公室、商贸服务公司全年定期对校园内各商户持有的国家规定的相关行业的资质和卫生许可证等证照进行检查核实，对校园内商业网点内食品进行检查，保证售卖的食品符合国家标准，无霉变、腐烂、过期等现象发生。
三、人防技防全覆盖
学校后勤集团推行科学的食堂食品质量监管体系，不断强化责任意识，特实行四级安全管理，细化分工，职责分明：第一级安全管理由集团监察与质量管理办公室负责，重点对食堂食品安全工作进行检查并将每次检查结果进行通报并要求限期整改到位；第二级安全管理由饮食服务公司经理负责，成员由公司经理、公司办公室、安监部及食堂经理或厨师长各一人组成，每周两次的食堂安全卫生大检查，每天下班后的收检场的检查和夜间值班工作，双休日及节假日食堂的安全管理工作；第三级安全管理由安监部负责，集团要求安监部要认真学习和制定食品安全管理制度和工作条例，通过有效的工作办法落实各项制度，形成安全管理通报，做好各项安全管理工作的记录和存档工作；第四级安全管理由食堂经理负责，并设置两名值班员，对食堂日常安全工作（重点是晚餐收餐后的安全工作）进行检查，做好检查记录。
由于目前社会环境复杂，为了防患于未然，集团在2009年10月投资20多万在四个食堂安装了40个网络监控摄像头，分布在各个食堂的操作间、备餐间、售卖间和大厅，实行24小时全面监控，图像资料可保留30天。饮食服务工作还安排专人每天调阅监控视频，以便及时发现问题，有针对性地改进，真正做到人防、技防的有机结合和全覆盖。
四、技能培训促发展
湖北经济学院后勤集团十分重视员工的安全教育，为保证校园食品安全工作常抓不懈，饮食服务公司每个学期都会结合不同时期的工作重点，有针对性地开展各类特色鲜明的安全宣传教育活动，组织员工进行安全知识培训和和消防演习等活动，营造人人懂安全、时时想安全、处处讲安全的氛围，提高员工安全防护技能。今年3月，饮食服务公司组织100余名员工参加食品安全知识培训，使学校食品安全管理人员和一线员工进一步认识到做好学校食品安全工作的重要性和紧迫性，增强第一责任人的责任意识和工作的主动性、自觉性。4月底，饮食服务公司组织员工进行天然气使用安全知识培训，丰富了食堂一线员工天然气安全使用知识，规范了天然气设备的操作流程，提高了食堂安全生产保障能力。
五、于无声处显关爱
湖北经济学院饮食服务公司的四个食堂都在大厅入口处等比较显眼的地方设置了饮食健康、安全方面的宣传栏，宣传栏内容经常更换，投诉电话、意见本、投票箱公开醒目，为的是让全校师生及时、全面地了解饮食健康、安全方面的情况，旨在让后勤工作接受全校师生的监督，确保食品卫生安全工作一天更比一天好。
通过严格的管理和监督，湖北经济学院食堂的卫生安全和温馨优质的服务得到了全校师生和相关主管部门的肯定，2007年和2011年分别被评为“江夏区A级卫生达标单位”，2011年被评为“湖北省高校后勤饮食管理先进单位”、“中国食品安全示范单位”，2012年、2013年、2014年连续被评为“中国食品安全百家诚信示范单位”，2012年四个学生食堂全部被评为“武汉市江夏区食品安全A级食堂”，2014年被评为“湖北省餐饮服务食品安全示范单位”，为促进湖北经济学院快速健康发展、为创建优美和谐校园构筑了一道坚固的“防火墙”。
